伤心凉粉，来自四川的汉族客家特色小吃，为何伤心？秘诀就在于吃了伤心凉粉的人人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，这就是伤心凉粉的魅力，伤心凉粉一碗也许只要几块钱，但是让很多吃过它的赞不绝口，流连忘返，近年来，全国各地的伤心凉粉加盟店越来越多，除去川渝地区的人们也爱上了这伤心凉粉的麻辣劲儿，如同上瘾一样，每天必须吃。所以在伤心凉粉的粉丝越来越多的情况下，来开家伤心凉粉加盟店，赚钱也许没有想象那么拿，开家伤心凉粉加盟店的优势在于投资小而且风险小，是小投资者的优先考虑项目之一。
    伤心凉粉是四川的汉族客家特色小吃之一，伤心凉粉一说有二解：一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故得名;二则指该凉粉秃辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还以为遇到了什么伤心事。四川伤心凉粉加盟这个主要看你选择，还是自己考察清楚比较好点。
    据说是因为“吃的人都会被辣得流下眼泪而得名”。佐料“色泽鲜亮”，凉粉“爽口滑嫩”，小米椒威力巨大，真是让人“一把眼泪一把鼻涕”，“越吃越伤心”。一定要再来碗“甜甜”的开心冰粉“才能化解”。推荐去广东会馆那家，坐在“古色古香”的院子里，看服务员“用竹簸箕”端来凉粉，很有川西风情。